このブログのタイトルにもあるsans-souciとは「お気楽」「のんき」という意味のフランス語で、「さん・すーしぃ」と読みます。
否定する「～のない」「～なしに」を意味する”sans”と、「心配事」「気がかり」「気苦労」を意味する”souci”を組み合わせた熟語で、フランス人が好きな遠回しな言い方です。
名前の由来は「カーラ教授」こと漫画家の川原泉先生の作品「美貌の果実ー10月はゆがんでる」に出てくるワインの名前（素晴らしい作品なので、良かったら読んでみてください）。自分がただのsouciな性格の人間なので、対極にあるこの言葉に憧れを強く持ちました。いまだに自分の性格は変わっていませんが、せめて自分の作ったお菓子を食べてお気楽な気持ちになって貰えたらと、店名に”sans-souci”と付けました。
以前同名の焼き菓子＆カフェを経営していましたが、現在キッチンカーによる移動カフェ開業を目標に日々迷走しております。
コロナ下においてひときわ注目された業種でもあるキッチンカーですが、2021年06月の食品衛生法の改正施行でキッチンカーでの営業基準が大きく変わりました。それまで各都道府県、各市区町村の保健所それぞれで基準が違ったのが、ある程度統一されたのです（より厳しい基準の保健所もありますが）。
キッチンカー先達の方々の発信されているブログやYouTubeの多くでは、ほとんど皆さまこの改正施行以前に営業許可を取得されており、施行により取り方が変わる旨の記事はあるものの、実際に新しい基準で取りましたという記事は無く（見つけられなかっただけかもしれませんが）、それならば自分が実際に直面していることをそのまま書けば誰かの助けになるのではないかと考え、このブログを始めるに至りました。
このブログの記事が絶対という事はありません。あくまで私自身の選択としてはこれが最良ではないかという中身になっていくと思いますので、何卒この珍道中を温かく見守っていただけますと幸いです。
